Para un desayuno fácil, rápido y nutritivo!
Ingredientes (Para 6) |
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| Ingredientes | Cantidad | 1/3 taza | harina de trigo integral | 1/3 taza | harina de maíz finamente molida | 1 cda | azúcar | 3/4 cdta. | Polvo de hornear | 3/4 cdta. | bicarbonato de sodio | 1/2 cdta. | sal | 1/2 taza | Suero de leche * | 1 | clara de huevo | 1/2 taza | calabacín, rallado | 1 | ralladura de un limón | Aceite de oliva para la plancha |
Preparación:
- En un tazón mediano, mezclar las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa.
- Añadir el suero de leche a los ingredientes secos y revolver suavemente con una cuchara de madera hasta que los ingredientes secos estén bien humedecidos.
- Incorporar la clara de huevo batida, el calabacín y la ralladura de limón.
- Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Verter 1/4 de taza de la mezcla para cada tortita. Cocinar a fuego moderado hasta que se doren en la parte inferior y aparezcan burbujas en la superficie, de 2-3 minutos. Voltear y cocinar hasta que se dore por el otro lado, unos 2 minutos más.
- Mezclar un poco de miel con yogur estilo griego y servir junto con las tortitas.
Puede sustituir:
Suero de leche por ½ cda. de jugo de limón y suficiente leche para hacer ½ taza
