Los 10 alimentos más altos en vitamina B1

La vitamina B1 o tiamina, es un nutriente esencial, requerido por el cuerpo, para mantener la función celular y en consecuencia, para mantener una amplia gama de funciones de los órganos.

La deficiencia de vitamina B1 conduce a la degeneración de los sistemas nervioso y circulatorio. Además, la deficiencia de vitamina B1 puede conducir al desarrollo de beriberi y / o síndrome de Wernicke-Korsakoff. Los síntomas de ambas incluyen fatiga severa, y la degeneración de los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal. El consumo excesivo de vitamina B1 es desconocido y los estudios muestran que las cantidades tomadas en exceso del VD en realidad pueden mejorar el funcionamiento del cerebro. El porcentaje de valor diario de vitamina B1 actual es 1,4 mg.

A continuación las mejores fuentes de Vitamina B1.

1) Extracto de Levadura

El extracto de levadura es muy común en la dieta británica y es una buena fuente vegetariana de vitamina B12 y proteínas. Además es una buena fuente de tiamina (B1) proporcionando 9.7mg (647% VD) por porción de 100 gramos, o 0,5 mg (39% VD) por cucharadita.


2) Mantequilla (tahini) y semillas de ajonjolí

La mantequilla de ajonjolí (sésamo), también llamada Tahini, es un ingrediente común en platos mediterráneos y en comidas de origen árabe. Es una buena fuente de hierro y zinc, 100 gramos de tahini proporciona 1,6 mg (106% VD) de vitamina B1, 0,2 mg (15% VD) por cucharada. Las semillas de ajonjolí tostadas proporcionan la misma cantidad de B1 por onza, y aproximadamente la mitad por cuchara: 0,1 mg (7,5% VD).


3) Semillas de girasol

Excelente como meriendas o como adición para ensaladas o sopas, las semillas de girasol proporcionan 1.48mg de vitamina B1 por porción de 100 g (aproximadamente 2 tazas), lo cual representa el 99% del VD; cerca de 6% del VD por dos cucharadas


4) Hierbas secas y especias

De las hierbas secas, las hojas de cilantro proporcionan la mayor cantidad de B1 con el 83% del valor diario por porción de 100 gramos, o 2% VD por cucharada. En segundo lugar están las semillas de amapola (57% VD por 100g), la salvia (50% VD), la Paprika (43% VD), las semillas de Mostaza (36% VD), el romero (34% VD) y el tomillo (34% VD ).


5) Chuletas de cerdo

Las chuletas de cerdo son baja en colesterol en comparación con la mayoría de carnes, también contienen una alta cantidad de vitamina B1. Una porción de 100 gramos proporcionará 1,2 mg (83% VD) de tiamina (B1); aproximadamente 0.85mg (57% VD) por chuleta.


6) Piñones

Son un buen aperitivo o una gran adición a una ensalada, los piñones proporcionan 1,2 mg (83% VD) en una porción de 100 gramos, o alrededor de 1% del valor diario en 10 nueces.


7) Pistachos

Los pistachos son una excelente merienda y también una buena fuente de potasio y cobre. 100 gramos de pistachos proporcionan 0.87mg de tiamina (B1), o 58% del valor diario. Eso es 0,24 mg o 16% del VD por onza.


8) Nueces de Macadamia

Las nueces de macadamia proporcionan 0,7 mg (47% CDR) de vitamina B1 por cada porción de 100 gramos, o 0,2 mg (13% VD) por onza.


9) Pescado

El pescado es bien conocido por sus grasas saludables para el corazón y también son una buena fuente de vitamina B1. El Pámpano (pescado azul y de agua salada. También llamado pámpano del Atlántico o palometa fiatola) lidera la lista con 0.68mg (45% DV) de tiamina (B1) en una porción de 100 gramos, o 0,6 mg (40% VD) por filete. El atún es también una buena fuente que proporciona 0,5 mg (33% VD) por porción de 100 gramos, o 28% del valor diario en una porción de 3 oz.


10) Las pacanas

Las pacanas proporcionan 0.66mg (44% DV) de vitamina B1 por porción de 100 gramos, o 0.19mg (12% VD) por onza.

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