Las ensaladas de pasta frías son una maravillosa opción si quieres una comida sana, fresca y fácil de preparar. Puedes mezclar cualquier cosa que tengas a mano y además, las puedes preparar con antelación.
Una porción de esta ensalada contiene apenas 394 calorias: 24% de carbohidratos, 47% de grasas y 29% de proteinas. Es además, una buena fuente de proteínas, vitamina A, vitamina B12 y selenio, y una excelente fuente de vitamina C (más del 100% del requerimiento diario!).
Ingredientes (Para 4) |
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| Ingredientes | Cantidad | 300 g | Pasta corta | 250 g | Pimentón Rojo, asado y picado en tiras | 3 cdas | Alcaparras, escurridas | 1/4 taza | Albahaca fresca, finamente picada | 200 g | Mozarella fresca, picada en cuadritos | 180 g | Atún (envasado al agua), escurrido y desmenuzado | al gusto | Sal y pimienta | 2 cdas | Aceite de Oliva extra virgen |
Preparación:
- Cocina la pasta en agua hirviendo. Una vez que esté lista, escurre y viértele agua fria para parar la cocción. Vuelve a escurrir y agrégale 1 cucharada de aceite de oliva, mezclando bién para evitar que la pasta se pegue. Déjala a un lado para que se enfríe.
- Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón y agrega la pasta. Mezcla bien y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sazona con un poquito de sal y pimienta.
