Nutritiva y exótica mezcla de sabores.
Esta deliciosa crema es muy nutritiva, es vegetariana y apta para celíacos y para los intolerantes a la lactosa. Es muy baja en calorías, apenas 103 calorías por porción.
Ingredientes (Para 4) |
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| Cantidad | Ingrediente | 200 g | Puerros / Ajo Porro | 400 g | zanahorias | 1 trozo | Raíz de Jengibre (Aprox. 1 cm) | 2 und | Dientes de ajo | 1 3/4 taza | Leche de Coco | 1 taza | Caldo de verduras | 1 cdta | Sal | 3 1/2 cucharadas | Aceite Vegetal |
Preparación:
- En un procesador, triturar el ajo porro, las zanahorias y el jengibre. Si no tiene procesador, picar esos tres ingredientes en trozos pequeñitos.
- Sofreir a fuego lento, en una olla sopera y con el aceite, por unos 7 minutos o hasta que las verduras se suavicen.
- Añadir el caldo, le leche de coco (reservar 1/4 de taza para decorar) y la sal y cocinar a fuego medio, durante 8 a 10 minutos.
- Dejar que se enfríe un poco y luego licuar, a velocidad alta, hasta que quede una crema muy homogénea.
- Servir y decorar con la leche de coco restante
